Много често готварската сол е наричана „Бялата смърт“. Всъщност тя е незаменимо и жизненоважно вещество на човешкия организъм. Солта активира слюноотделянето и съответно се подобрява храносмилането. Натрият и хлорът са част от стомашния сок и от всички течности и тъкани на човешкото тяло. Без тези елементи съществуването на нашия организъм е невъзможно. Тя подобрява вкуса на храната и с това се свършват положителните качества на солта и започват вредните, а те се определят от „дозата“. Да, предозирането ѝ е спечелило прозвището „Бялата смърт“.
Много трудно може да се контролира количеството на приеманата сол. Трябва да се има предвид, че много от храните съдържат големи количества от „Бялата смърт“, като; сирене, колбаси, маслини, чипс, бисквити и мн. др. Когато похапваме такива храни, ние сме си набавили нужното количество сол. Единствения начин да контролираме приемането ѝ е, като внимаваме с какво се храним.
Прекомерната употреба на сол е предпоставка за очни и сърдечно съдови заболявания. Знаете ли, че съществува и полезна /невредна/ сол? Това е хималайската сол. Тя е с различни свойства от пакетираната сол. Съдържа над 80 микроелемента, които са полезни и не вредят на организма. Трябва да се има предвид, че при термообработка тя губи голяма част от свойствата си. Затова трябва да се използва след приготвяне на храната.
Едно от нещата, което не се знае за йодираната сол е, че тя трябва да се съхранява в непрозрачни опаковки, тъй като светлината ѝ влияе неблагоприятно. Препоръчителната максимална дневна доза е 2,8 г за активните млади хора и 2,2 г – за възрастните. Повечето хора, обаче, приемат по 10 до 15 гр. сол на ден, което е 4 до 5 пъти повече от нормалното и увеличава значително риска от инфаркт и инсулт. Ако се намали наполовина приеманото количество, случаите на високо кръвно налягане ще намалеят с 30%.
Обикновената сол може да се замени с диетична. Тя съдържа калий, който противодейства на натрия в организма.
Бъдете внимателни със солта!
🧂Резюме – Готварската сол – полезна или вредна?
Истината за „Бялата смърт“:
Солта е жизненоважно вещество за човешкия организъм. Тя активира слюноотделянето и подпомага храносмилането, а натрият и хлорът са част от стомашния сок и всички телесни течности. Без тях животът е невъзможен. Но всичко зависи от дозата – прекомерната употреба на сол е основната причина да я наричат „Бялата смърт“.
Къде се крие солта?
Много от готовите храни вече съдържат скрита сол: 🧀 сирена, 🌭 колбаси, 🫒 маслини, 🍟 чипс, 🍪 бисквити и други. Така лесно надвишаваме дневната норма, без дори да добавяме сол в храната си.
Рискове от прекомерна употреба:
– ❌ Високо кръвно налягане
– ❌ Сърдечно-съдови заболявания
– ❌ Повишен риск от инфаркт и инсулт
Колко сол е безопасна?
👉 Препоръчителната доза е до 2,8 г на ден за млади хора и до 2,2 г за възрастни. В действителност обаче повечето хора приемат по 10-15 г дневно – 4-5 пъти над нормата. Намаляването на количеството сол наполовина може да редуцира случаите на високо кръвно с до 30%.
По-здравословни алтернативи:
- 🌸 Хималайска сол – съдържа над 80 микроелемента, полезни за организма. Важно: губи част от свойствата си при термична обработка, затова я добавяйте след готвене.
- 🧂 Йодирана сол – трябва да се съхранява в непрозрачни опаковки, защото светлината влияе неблагоприятно.
- 🥗 Диетична сол – съдържа калий, който балансира действието на натрия.
Заключение:
Солта е необходима за живота, но само в умерени количества. Избирайте по-здравословни алтернативи и бъдете внимателни с ежедневния си прием.